2025 경주 APEC 만찬 메뉴 공개! 세계 정상들이 반한 한식 외교의 품격

2025년 10월 말부터 11월 초까지 경주에서 열린 APEC 정상회의(Asia-Pacific Economic Cooperation Summit)는 단순한 외교 행사 이상의 의미를 지녔습니다. 특히 세계 정상들을 초청한 공식 만찬은 한국의 문화, 미식, 그리고 외교 감각을 집약적으로 보여주는 자리였죠.
이번 만찬은 경주의 역사적 상징성과 지역 식재료를 바탕으로 ‘천년의 맛, 미래의 향’이라는 콘셉트로 진행되었으며, 한국 전통과 현대적 감각이 조화를 이룬 코스요리 형태의 한식 만찬으로 전 세계의 주목을 받았습니다.

🍽️ APEC 경주 만찬, ‘한식 외교’의 무대

경주는 신라 천년의 수도이자 세계문화유산 도시로, 한국의 정체성을 대표하기에 손색이 없습니다. 정부는 이번 APEC 만찬을 단순한 식사가 아니라, 한국의 문화유산을 오감으로 체험할 수 있는 무대로 기획했습니다.
식탁 위에는 경북 지역의 농축산물, 동해의 해산물, 그리고 전통 장류를 재해석한 요리가 차례로 올랐습니다.
각 메뉴는 ‘화합·조화·평화’라는 상징적 메시지를 담고 있었으며, 재료 하나하나가 지역과 역사를 이야기했습니다.

🥟 1코스 : 오골닭 만두 & 포르치니 버섯 콘소메

첫 번째 코스는 ‘오골닭 만두와 포르치니 콘소메’였습니다.
강원 영월에서 공수한 오골닭을 얇게 다져 만든 만두 속에는 표고버섯과 송화가루가 들어 있어 고소한 풍미를 냅니다.
그 위에 부드럽게 부은 포르치니 버섯 콘소메는 프랑스식 스프 기법을 적용한 것으로, ‘전통과 현대의 조화’를 상징합니다.
트러플 오일 한 방울이 향을 더하며 세계 정상들의 식욕을 돋웠습니다.

이 메뉴는 “화합의 시작”이라는 의미를 담고 있으며, 서로 다른 재료가 어우러져 조화를 이루는 모습이 APEC의 협력정신을 상징한다고 평가받았습니다.

🐂 2코스 : 천년한우 스테이크 – 경주의 자존심

메인 요리로는 ‘천년한우 안심 스테이크’가 등장했습니다.
경주 지역 브랜드 한우를 이용한 이 요리는 참숯으로 구워내 육즙이 살아 있었으며,
경주 남산에서 자생하는 잣버섯(솔송이)과 단호박 퓌레, 지역산 고구마 퓨레가 곁들여졌습니다.

소스는 된장과 간장을 베이스로 한 감칠맛 나는 ‘발효 소스’로,
한국 고유의 장(醬) 문화를 세계 무대에 소개했습니다.
서양식 플레이팅 속에 전통의 맛이 담긴 이 코스는 많은 외신 기자들로부터 “한식의 새로운 진화”라는 호평을 받았습니다.

🐚 3코스 : 동해 전복과 광어 – 바다의 향을 담다

한국의 바다를 대표하는 요리로는 ‘동해 전복과 광어 구이’가 선보였습니다.
전복은 미소된장에 재워 구워 감칠맛을 살렸고, 광어는 살짝 데쳐 청포묵, 미나리, 그리고 간장 폼과 함께 내어졌습니다.
이 요리는 경북 동해안의 바다와 신라의 기품을 함께 표현한 메뉴로 평가받습니다.

또한, 채식주의자나 할랄 음식을 필요로 하는 정상들을 위해
전복 대신 두부 스테이크와 표고버섯 구이 코스가 별도로 준비되어 있었습니다.
이처럼 만찬 메뉴는 다문화적 배려와 외교적 세심함이 돋보였다는 점에서 큰 의미를 가집니다.

🍯 4코스 : 된장 캐러멜 라이스케이크 & 잣 파이

디저트는 ‘된장 캐러멜 라이스케이크’로 마무리되었습니다.
겉은 바삭하게 캐러멜라이즈한 찹쌀떡 위에 고소한 구운 콩가루를 얹고,
된장을 이용해 단짠한 맛의 밸런스를 살린 것이 특징입니다.

함께 제공된 잣 파이와 유자 젤리는 경주 남산의 잣과 경북 청도의 유자를 사용했습니다.
이 디저트는 “발효의 미학과 자연의 조화”를 표현한 것으로, 한국의 전통 디저트를 현대적으로 재해석했다는 평가를 받았습니다.

마지막으로는 경북 전통주와 유자 막걸리, 그리고 한방차가 함께 제공되어
한식의 여운을 부드럽게 마무리했습니다.

🍷 만찬의 의미 : 음식으로 전하는 평화와 협력

이번 만찬은 단순한 고급 식사가 아니라, 문화외교의 결정체로 평가됩니다.
각 메뉴는 한국의 자연, 문화, 그리고 철학을 담아냈고,
세계 정상들에게 “한국의 정(情)과 맛”을 오감으로 느끼게 했습니다.

특히 발효된 된장, 간장, 고추장 등은 ‘시간이 만든 맛’으로서
서두르지 않고 기다림 속에서 완성되는 한국의 미학을 상징했습니다.
이는 국제사회가 추구하는 지속가능성과 평화의 가치와 맞닿아 있습니다.

또한, 경주라는 도시 선택 역시 의미심장합니다.
신라의 고도이자 불국사와 석굴암으로 대표되는 ‘평화의 도시’,
그곳에서 열린 APEC 만찬은 ‘과거와 현재, 그리고 미래의 연결’을 의미합니다.

🌏 세계가 주목한 ‘K-만찬 외교’

APEC 정상들은 이번 만찬을 통해 한국 음식의 품격과 세련미를 체감했습니다.
미국, 일본, 인도네시아 등 여러 나라 정상들이
“전통과 현대가 완벽하게 융합된 메뉴였다”라고 평가했고,
SNS에서는 ‘#KoreanCuisineDiplomacy’와 ‘#GyeongjuDinner’ 해시태그가 트렌딩 되기도 했습니다.

한국은 이미 한류(K-POP, K-드라마)로 세계적인 문화 영향력을 확보했지만,
이번 만찬을 통해 ‘K-푸드’와 ‘한식 외교’라는 새로운 브랜드 가치를 공고히 했습니다.
특히 외국 정상들에게 ‘된장 캐러멜’과 ‘천년한우’는 깊은 인상을 남겼다는 후문입니다.

🏺 경주의 전통이 세계로 – 지역경제와 관광 활성화 효과

이번 만찬은 단순한 외교 행사 이상의 파급력을 가졌습니다.
경주의 전통 식재료와 지역 브랜드가 세계 언론에 소개되면서,
지역 경제 활성화에도 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

‘천년한우’, ‘경주잣버섯’, ‘청도유자’ 등 지역특산품은 이미 온라인 쇼핑몰에서 검색량이 급증했고,
APEC 개최지 투어를 위한 경주 문화관광 상품 문의도 늘고 있습니다.
이는 한식과 관광, 외교가 어우러진 종합 국가브랜딩 사례로 평가받습니다.

✨ 음식으로 이어진 평화의 식탁

2025 경주 APEC 만찬은 단순한 외교 행사가 아니라
한국의 문화와 정신을 보여주는 ‘한식 외교의 결정판’이었습니다.
전통 식재료를 현대적으로 재해석하고, 각 나라의 문화적 다양성을 존중한 이번 만찬은
“음식은 언어를 초월한 외교 수단”임을 증명했습니다.

경주가 천년의 도시라면, 이번 만찬은 천년의 맛으로 세계를 하나로 잇는 순간이었습니다.
한식이 세계무대에서 ‘문화의 언어’로 통하는 그날,
APEC 경주 만찬은 그 첫 페이지를 장식했습니다.

여행 가는 길