을지로 보석 예약 완벽 가이드｜캐치테이블 오마카세 예약 꿀팁 총정리

서울 미식가들이라면 한 번쯤 들어봤을 이름, ‘을지로 보석’.
조용한 건물 3층에 자리 잡은 이곳은 오직 오마카세로만 운영되는 프라이빗 다이닝 공간으로,
예약 경쟁이 치열하기로 유명합니다.

이 글에서는 을지로 보석 예약 방법, 예약 일정, 주의사항, 꿀팁, 후기까지
한 번에 정리해 드릴게요. 특히 캐치테이블 예약 타이밍과 주류 주문 규정까지
꼼꼼하게 담았으니, 방문을 준비 중이라면 꼭 끝까지 읽어보세요.

📍 을지로 보석 기본 정보

매장명: 을지로 보석
주소: 서울 중구 마른내로 11-10, 3층
운영 형태: 오마카세 전용 / 단품 주문 불가
전화번호: 063-9070-7070
운영 시간:
- 평일 1부: 오후 5시 ~ 7시
- 평일 2부: 오후 7시 30분 ~ 9시 30분
- 주말은 탄력적으로 운영
예약 플랫폼: 캐치테이블 (CatchTable)
예약 오픈일: 매달 초, 다음 달 일정 오픈

을지로 보석은 오직 코스로만 운영되는 오마카세 레스토랑으로,
셰프가 계절에 맞는 식재료로 구성한 코스를 직접 선보입니다.
예약이 없으면 입장이 불가하며, 하루 2부제로 운영되기 때문에
원하는 날짜를 잡으려면 예약 타이밍이 매우 중요합니다.

💡 을지로 보석 예약 방법 (2025년 기준)

① 캐치테이블 앱 설치

을지로 보석은 현재 캐치테이블 전용 예약 시스템을 사용합니다.
이전에는 인스타그램 DM으로 예약을 받았지만,
2024년 9월부로 모든 예약이 CatchTable로 일원화되었습니다.

👉 캐치테이블 바로가기

앱을 미리 설치하고 회원가입을 완료해 두면
예약 오픈 시 빠르게 접근할 수 있습니다.

② 예약 오픈 일정 확인

매달 초(보통 1일~3일 사이)에 다음 달 예약이 일괄 오픈됩니다.
예를 들어, 11월에 방문하려면 10월 초 캐치테이블에서 예약이 열리는 순간을 노려야 합니다.
오픈 직후 몇 분 만에 마감되는 경우도 많으니,
미리 알림 설정을 해두는 것이 필수입니다.

③ 빈자리 알림 활용

예약이 이미 꽉 찼다면 포기하지 마세요.
캐치테이블에는 ‘빈자리 알림 설정’ 기능이 있어,
누군가 예약을 취소하면 즉시 푸시 알림을 받을 수 있습니다.
실제로 후기들에 따르면, 취소분으로 들어가는 경우도 많다고 합니다.

④ 예약 정보 정확히 입력

예약 시 이름, 연락처를 반드시 정확히 기입해야 하며
방문 시 본인 확인 절차가 있을 수 있습니다.
또한, 지각 시 입장 제한이 있을 수 있으니
예약 시간보다 최소 10분 일찍 도착하는 것이 좋습니다.

⑤ 주류 주문 필수 규정

을지로 보석은 식사만 하는 오마카세가 아닙니다.
주류 1병 이상 주문이 필수로, 사케나 와인을 함께 즐기는 콘셉트입니다.
이곳의 정식 코스는 음식의 밸런스와 술 페어링이 함께 설계되어 있기 때문에
술을 마시지 않는 손님이라면 예약 전 반드시 확인해야 합니다.

⑥ 좌석 배정 및 분위기

매장은 전체적으로 어둑한 조명과 모던한 다찌(바) 형태의 구조로,
셰프의 손놀림을 가까이서 감상할 수 있는 구조입니다.
커튼석도 있지만, 대부분 다찌석으로 구성되어 있습니다.
좌석 배정은 예약 순서에 따라 자동 배정되며,
선호 자리가 있다면 요청은 가능하지만 보장은 어렵습니다.

💬 을지로 보석 예약 시 유의사항

취소 수수료 주의
예약 취소 시 일정 금액(약 3만원)의 수수료가 발생할 수 있습니다.
갑작스러운 일정 변경이 있다면 최대한 빨리 취소해야
다른 사람에게도 기회가 돌아갑니다.
예약자 본인만 입장 가능
대리 예약은 제한될 수 있으며,
예약자 본인이 반드시 동반되어야 입장 가능합니다.
코스 구성은 비공개
메뉴는 시즌별로 바뀌며,
당일 현장에서 공개되는 ‘오늘의 코스’ 형태로 제공됩니다.
SNS 후기를 통해 대략적인 구성을 파악할 수 있습니다.
주차 공간 협소
별도 주차장이 없으므로 대중교통 이용을 권장합니다.
을지로3가역 또는 을지로4가역에서 도보 5분 거리입니다.

🍽️ 을지로 보석의 매력 포인트

✨ 1. 오마카세답게 매번 새로운 코스

신선한 제철 재료로 구성된 코스는 매번 다르게 선보입니다.
비슷한 재료를 사용하더라도 조리법이나 플레이팅이 전혀 달라
재방문 고객이 많다는 점도 특징이죠.

🍶 2. 주류 페어링의 완벽한 밸런스

와인과 사케 페어링에 신경을 많이 쓴다는 후기가 많습니다.
각 코스에 맞는 주류를 제안해 주며,
술을 통해 음식의 풍미가 배가되는 경험을 제공합니다.

🕯️ 3. 은은한 분위기와 서비스

조명이 낮아 조용하고 집중도 높은 식사 환경을 제공합니다.
셰프와 손님 간 거리가 가까워 대화하며 즐길 수 있고,
세심한 설명 덕분에 초보자도 부담 없이 경험할 수 있습니다.

💬 실제 후기 요약

“예약만 성공하면 최고의 경험이에요. 코스 구성이 예술이에요.”
“주류 페어링이 정말 잘 맞아서 술이 약한 사람도 즐겁게 마실 수 있었어요.”
“다찌석 분위기가 좋아요. 예약 경쟁이 치열한 이유를 알겠어요.”

대체로 예약 난이도는 높지만 만족도도 매우 높은 편입니다.
특히 캐치테이블 알림 기능을 활용하면
한두 번의 시도만으로도 예약에 성공하는 경우가 많습니다.

🎯 마무리 : 예약 성공의 핵심 포인트

을지로 보석은 단순한 오마카세가 아니라,
‘시간과 공간을 함께 즐기는 경험형 식당’에 가깝습니다.
예약 성공의 핵심은 ‘빠른 캐치테이블 접속 + 알림 설정’입니다.
미리 로그인해 두고 오픈 시각에 대기하면 성공 확률이 높아집니다.

만약 예약이 어렵다면, 취소 자리 알림을 꼭 켜두세요.
하루에도 여러 번 빈자리가 생기는 경우가 있으며,
운 좋게 즉시 예약이 가능한 타이밍도 존재합니다.

🏁 마무리 한 줄 평

“을지로 보석은 예약이 어려워도 도전할 가치가 충분한 곳.”

단 한 번의 식사로도 기억에 남는 오마카세 경험을 원한다면,
캐치테이블 알림을 켜고 이번 달 오픈일을 꼭 확인해 보세요.

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