짜파게티 세계대회 1등 레시피? 화제의 감바스 짜파게티 만드는 법 총정리

평소 짜파게티를 좋아한다면 한번쯤 궁금해질 만한 것이 있습니다.

“짜파게티를 정말 요리처럼 만들면 얼마나 맛있어질까?”

그런데 최근 온라인에서 상당히 재미있는 짜파게티 레시피가 화제가 되고 있습니다. 바로 짜파게티 요리사 대회 레시피 부문 우승작으로 소개된 ‘감바스 짜파게티’입니다.

일반적인 짜파게티에 계란이나 치즈를 추가하는 정도가 아니라 새우와 마늘, 올리브오일, 페퍼론치노를 활용해 감바스 스타일로 만드는 것이 특징입니다.

처음 레시피를 보면

“짜장라면하고 감바스가 정말 어울릴까?”

라는 생각이 들 수도 있습니다.

하지만 재료 구성을 하나씩 살펴보면 의외로 상당히 잘 어울리는 조합입니다. 짜파게티 특유의 진하고 고소한 짜장 풍미에 마늘과 올리브오일의 향을 더하고, 새우의 감칠맛과 페퍼론치노의 매콤함까지 더하는 방식이기 때문입니다.

오늘은 인터넷에서 ‘짜파게티 세계대회 1등 레시피’, ‘짜파게티 대회 우승 레시피’ 등으로 찾아보는 분들을 위해 화제의 감바스 짜파게티 만드는 방법을 자세하게 정리해 보겠습니다.

짜파게티 세계대회 1등 레시피? 화제의 감바스 짜파게티 만드는 법 총정리 관련 사진

짜파게티 대회 우승 레시피의 정체는?

짜파게티라고 하면 가장 먼저 떠오르는 문구가 있습니다.

“오늘은 내가 짜파게티 요리사.”

짜파게티는 단순히 제품 설명에 나온 방법으로 끓여 먹는 것을 넘어 오래전부터 다양한 응용 레시피가 만들어진 라면이기도 합니다.

계란을 올리는 짜계치부터 치즈 짜파게티, 매운 짜파게티, 짜파구리 등 정말 다양한 조합이 등장했습니다.

농심 역시 짜파게티를 다양한 방식으로 재해석한 메뉴를 선보여 왔습니다. 실제로 짜파게티 다이닝 클럽에서는 두부 마파짜파, 짜파육슬, 사천 해물쟁반 짜파게티, 짜파자냐, 짜파게티 빵, 짜계치, 짜파떡볶이 등 다양한 응용 메뉴가 소개된 적도 있습니다.

그만큼 짜파게티는 다른 재료와 조합하기 좋은 라면이라고 볼 수 있는데요.

그중에서도 이번에 주목할 메뉴가 바로 감바스 짜파게티입니다.

감바스 알 아히요에서 자주 사용하는 새우와 마늘, 올리브오일을 짜파게티와 조합한 메뉴입니다.

감바스 짜파게티 준비물

본격적으로 만들어보겠습니다.

1인분 기준 준비 재료

짜파게티 1봉
칵테일새우 10마리
마늘 20알
올리브오일 60ml
후추 1티스푼
페퍼론치노 1큰술
짜파게티 분말스프
짜파게티 조미유

재료만 보면 일반적인 짜파게티보다 확실히 화려합니다.

특히 눈에 띄는 것이 마늘 20알입니다.

“1인분인데 마늘을 이렇게 많이 넣어도 될까?”

싶을 수 있지만 감바스 스타일 요리에서는 마늘 자체가 중요한 재료입니다.

마늘을 충분히 사용해야 올리브오일에 마늘향이 제대로 배면서 짜파게티 소스와 섞였을 때 풍미가 살아납니다.

마늘을 좋아한다면 레시피대로 넉넉하게 준비하고, 마늘향을 조금 줄이고 싶다면 개인 취향에 맞게 양을 조절해도 좋습니다.

1단계. 짜파게티 면은 4분만 삶기

먼저 냄비에 물을 충분히 넣고 끓여줍니다.

물이 끓기 시작하면 짜파게티 면을 넣습니다.

여기에서 중요한 포인트가 하나 있습니다.

면을 완전히 익히지 않는 것입니다.

약 4분 정도만 삶아주는 것이 좋습니다.

일반적인 짜파게티라면 면을 충분히 익힌 다음 물을 버리고 스프를 섞지만 감바스 짜파게티는 이후 프라이팬에서 한 번 더 볶는 과정이 있기 때문입니다.

처음부터 면을 너무 부드럽게 익혀버리면 프라이팬에서 볶는 동안 면이 퍼질 수 있습니다.

따라서 살짝 꼬들꼬들한 상태로 준비하는 것이 핵심입니다.

삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다.

2단계. 올리브오일에 짜파게티 조미유 더하기

이제 감바스의 핵심인 오일을 만들어줍니다.

프라이팬에 올리브오일 약 60ml를 넣습니다.

여기에 짜파게티에 들어 있는 조미유도 함께 넣어주는 것이 포인트입니다.

보통 짜파게티 조미유는 마지막에 넣는 경우가 많지만 이 레시피에서는 올리브오일과 함께 활용합니다.

팬은 너무 강한 불보다는 중약불 정도로 천천히 달궈주는 것이 좋습니다.

감바스 스타일 요리는 센 불에서 빠르게 볶는 요리라기보다 오일에 재료의 향을 충분히 우려내는 것이 중요하기 때문입니다.

3단계. 마늘과 새우를 볶아 풍미 만들기

오일이 적당히 달궈졌다면 준비해 둔 마늘을 넣어줍니다.

마늘은 통으로 사용하기보다는 편으로 썰어 사용하는 것이 좋습니다.

마늘을 편으로 썰면 오일과 닿는 면적이 넓어지면서 마늘향이 훨씬 빠르게 우러나옵니다.

여기에 준비한 칵테일새우 10마리를 넣어줍니다.

냉동새우를 사용한다면 미리 해동하고 키친타월 등을 이용해 표면의 물기를 제거해 주는 것이 좋습니다.

물이 많이 남아 있으면 뜨거운 기름에 넣었을 때 오일이 튈 수 있기 때문입니다.

마늘과 새우를 넣었다면 후추를 넣어 함께 볶습니다.

이 과정부터 평범했던 짜파게티가 완전히 다른 요리로 변하기 시작합니다.

올리브오일에 마늘향이 배고 여기에 새우에서 나오는 감칠맛까지 더해지기 때문입니다.

4단계. 페퍼론치노로 매콤함 추가하기

마늘이 노릇노릇해지고 새우가 익어가기 시작하면 페퍼론치노를 넣어줍니다.

이 재료가 상당히 중요합니다.

짜파게티는 기본적으로 짭조름하고 달큰하면서 고소한 짜장맛이 강한 라면입니다.

여기에 올리브오일까지 많이 들어가면 자칫 전체적인 맛이 무겁게 느껴질 수 있습니다.

그때 페퍼론치노의 매콤한 맛이 들어가면 느끼함을 잡아주면서 맛의 균형을 맞춰줍니다.

매운 음식을 잘 못 먹는다면 양을 줄여도 괜찮습니다.

반대로 매콤한 짜파게티를 좋아한다면 취향에 따라 조금 더 추가해도 좋습니다.

5단계. 삶아둔 면과 짜파게티 스프 넣기

이제 가장 중요한 순간입니다.

앞에서 약 4분 정도 삶아두었던 짜파게티 면을 프라이팬에 넣습니다.

그리고 짜파게티 분말스프를 넣어줍니다.

면과 스프가 오일에 골고루 섞이도록 가볍게 볶아주세요.

여기서 중요한 것은 너무 오래 볶지 않는 것입니다.

면은 이미 어느 정도 익어 있기 때문에 소스와 오일이 면 전체에 골고루 코팅될 정도만 볶아주는 것이 좋습니다.

팬을 계속 강한 불에 올려두면 소스가 타거나 면이 지나치게 퍼질 수 있습니다.

중불 정도에서 빠르게 섞어준다는 느낌으로 조리하면 됩니다.

완성된 감바스 짜파게티 맛은?

완성된 비주얼부터 우리가 알고 있던 평범한 짜파게티와 상당히 다릅니다.

윤기가 흐르는 짜파게티 면 사이사이에 노릇하게 익은 마늘이 들어 있고 통통한 새우가 올라가면서 마치 레스토랑에서 판매하는 퓨전 면요리 같은 모습이 됩니다.

맛의 중심은 여전히 짜파게티입니다.

하지만 첫입부터 느껴지는 향이 다릅니다.

올리브오일과 마늘에서 나온 풍미가 먼저 느껴지고 뒤이어 짜파게티 특유의 진한 짜장맛이 올라옵니다.

새우를 함께 먹으면 해산물 특유의 감칠맛이 추가됩니다.

마지막으로 페퍼론치노의 매콤함이 남으면서 오일에서 느껴질 수 있는 느끼함까지 잡아줍니다.

즉,

짜파게티의 고소한 짜장맛 + 마늘향 + 새우의 감칠맛 + 올리브오일의 풍미 + 페퍼론치노의 매콤함

이 한 그릇 안에서 모두 느껴지는 셈입니다.

감바스 짜파게티 맛있게 만드는 핵심 포인트

직접 만들어볼 때 몇 가지만 기억하면 실패할 가능성을 크게 줄일 수 있습니다.

첫 번째는 면을 너무 오래 삶지 않는 것입니다.

이후 팬에서 볶는 과정이 있기 때문에 처음부터 면을 완전히 익히면 마지막에는 면발이 퍼질 가능성이 높습니다.

두 번째는 마늘을 충분히 사용하는 것입니다.

감바스 짜파게티라는 이름답게 마늘향이 상당히 중요한 메뉴입니다.

세 번째는 마늘을 태우지 않는 것입니다.

마늘이 너무 검게 익으면 오일 전체에서 쓴맛이 날 수 있습니다. 노릇노릇해질 정도로만 천천히 익혀주는 것이 좋습니다.

네 번째는 새우의 물기를 제거하는 것입니다.

특히 냉동새우를 사용한다면 충분히 해동한 후 물기를 닦아주세요.

다섯 번째는 마지막 볶는 시간을 짧게 가져가는 것입니다.

이미 면과 새우가 어느 정도 익은 상태이므로 마지막에는 스프와 오일을 골고루 섞는다는 느낌으로 빠르게 완성하면 됩니다.

집에 페퍼론치노가 없다면?

감바스 짜파게티를 만들어보고 싶은데 페퍼론치노 때문에 포기하는 분도 있을 수 있습니다.

꼭 동일한 재료가 아니더라도 집에서 비슷한 방향으로 응용할 수 있습니다.

매콤한 맛을 내는 것이 목적이므로 건고추나 매운 고추 등을 소량 활용할 수 있습니다.

다만 고춧가루를 바로 오일에 많이 넣으면 쉽게 탈 수 있으니 주의하는 것이 좋습니다.

매운맛 자체를 좋아하지 않는다면 페퍼론치노를 생략하고 마늘 새우 짜파게티처럼 만들어도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다.

계란이나 치즈를 추가해도 될까?

물론 가능합니다.

다만 처음 만들어본다면 개인적으로는 다른 토핑을 많이 추가하기보다 감바스 짜파게티 기본 조합부터 먹어보는 것을 추천합니다.

이미 올리브오일과 마늘, 새우가 들어가면서 맛이 상당히 풍부하기 때문입니다.

여기에 치즈까지 많이 넣으면 짜파게티 특유의 짜장 풍미와 마늘향이 약해지고 전체적으로 너무 무거워질 수 있습니다.

계란을 추가하고 싶다면 완숙 프라이보다 반숙 계란을 올리는 방법이 잘 어울립니다.

노른자를 살짝 터뜨려 면과 섞으면 더욱 부드럽고 고소하게 먹을 수 있습니다.

고기 대신 새우를 넣는 이유

짜파게티 응용 레시피를 생각하면 보통 소고기나 돼지고기를 먼저 떠올리게 됩니다.

실제로 고기를 넣은 짜파게티도 맛있습니다.

하지만 감바스 스타일에서는 새우가 훨씬 자연스럽습니다.

새우 자체가 올리브오일과 마늘에 매우 잘 어울리는 재료이기 때문입니다.

게다가 짜파게티의 짜장맛과 만나면 해산물의 감칠맛이 추가되면서 일반적인 고기 짜파게티와 전혀 다른 매력을 느낄 수 있습니다.

특히 칵테일새우를 사용하면 손질이 간단해서 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있다는 장점이 있습니다.

평범한 짜파게티가 질렸다면 추천

짜파게티의 가장 큰 매력 중 하나는 다양한 재료와 조합할 수 있다는 것입니다.

1984년 출시된 짜파게티는 오랫동안 사랑받으면서 수많은 응용 레시피를 만들어냈습니다.

짜파구리가 대표적이고 계란과 치즈를 활용한 짜계치처럼 비교적 간단한 조합도 꾸준히 인기를 얻고 있습니다.

감바스 짜파게티는 여기에서 한 단계 더 나아간 레시피라고 할 수 있습니다.

단순히 토핑 하나를 추가하는 것이 아니라 조리 방식 자체를 감바스 스타일로 바꿔버렸기 때문입니다.

그래서 평소 먹던 짜파게티와 같은 제품을 사용하면서도 전혀 다른 요리를 먹는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다.

짜파게티 대회 우승 레시피 한눈에 정리

만드는 방법을 다시 한번 간단하게 정리해 보겠습니다.

재료

짜파게티 1봉, 칵테일새우 10마리, 마늘 20알, 올리브오일 60ml, 후추 1티스푼, 페퍼론치노 1큰술을 준비합니다.

조리 순서

짜파게티 면을 약 4분간 삶습니다.
삶은 면의 물기를 빼놓습니다.
팬에 올리브오일과 짜파게티 조미유를 넣습니다.
새우와 마늘, 후추를 넣고 볶습니다.
페퍼론치노를 넣어 매콤한 풍미를 더합니다.
삶아둔 면을 팬에 넣습니다.
짜파게티 분말스프를 넣습니다.
면과 소스가 골고루 섞이도록 가볍게 볶아 완성합니다.

생각보다 과정이 복잡하지 않습니다.

재료 준비만 되어 있다면 일반 짜파게티를 끓이는 것에서 조금만 더 시간을 투자하면 만들 수 있습니다.

짜파게티를 좋아한다면 한 번쯤 만들어볼 만한 레시피

처음 감바스 짜파게티라는 이름을 들으면 다소 생소하게 느껴집니다.

짜장라면과 스페인식 감바스의 조합이 쉽게 상상되지 않기 때문입니다.

하지만 재료 하나하나를 살펴보면 꽤 설득력 있는 조합입니다.

마늘과 올리브오일로 풍미를 끌어올리고 새우로 감칠맛을 더합니다. 여기에 페퍼론치노가 매콤함을 담당하고 짜파게티의 짜장스프가 전체적인 맛을 하나로 묶어줍니다.

특히 평소 짜파게티를 자주 먹어서 기본 조리법이 조금 지겨워졌다면 한 번 도전해 볼 만합니다.

주말 점심이나 저녁 메뉴로도 좋고, 집에 손님이 왔을 때 조금 특별한 라면 요리를 만들어보고 싶을 때 활용하기에도 좋습니다.

무엇보다 조리 난도가 생각만큼 높지 않다는 것이 장점입니다.

새우와 마늘, 올리브오일만 준비하면 집에서도 충분히 따라 할 수 있습니다.

매번 계란이나 치즈만 넣어 먹었던 짜파게티가 조금 지겨웠다면 이번에는 색다르게 감바스 짜파게티를 만들어보는 건 어떨까요?

“오늘은 내가 짜파게티 요리사”라는 익숙한 문구가 정말 잘 어울리는 한 그릇이 될 것 같습니다.

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